Čo sú fazule Adzuki: Dozviete sa viac o pestovaní fazule Adzuki

Na svete existuje veľa druhov potravín, ktoré nie sú v našom regióne bežné. Objavenie týchto potravín robí kulinársky zážitok vzrušujúcim. Zoberme si napríklad fazuľu Adzuki. Čo sú fazule adzuki? Ide o staroázijské strukoviny, ktoré sa bežne pestujú ako strukoviny alebo sušené fazule, ale niekedy sa používajú aj čerstvé. Pestovali sa po stáročia v Číne a Japonsku, ako aj v ďalších krajinách na východe.

Výživa fazule Adzuki je mimo tabuliek s množstvom vlákniny a vitamínov. Fazuľa sa pestuje pomerne ľahko, ale vyžaduje dlhú sezónu, preto ich začnite vo vnútri v krátkodobom podnebí. Pestovanie fazule adzuki v domácej krajine vám pomôže zozbierať zdravotné prínosy týchto malých fazúľ a vďaka svojej rozmanitosti prinesie nejaký záujem rodinnému večeru.

Čo sú fazule Adzuki?

Strukoviny sú dobré pre telo a pre krajinu. Je to kvôli ich schopnosti viazať dusík, čo vytvára zdravé podmienky pre pestovanie rastlín. Pestovanie fazule adzuki vo vašej zeleninovej záhrade bude prínosom pre pôdu a zároveň pridaním niečoho nového do rodinného stola.

Fazuľa Adzuki sa často podáva varená s ryžou, ale vďaka sladkej chuti strukovín ju možno nájsť aj v zákuskoch. Tieto univerzálne fazule sa ľahko pestujú a stojí za to ich pridať do vašej špajze.

Fazule Adzuki sú malé červeno-hnedé fazule, ktoré rastú vo vnútri dlhých zelených strukov. Struky sú svetlejšie a bledšie v odtieňoch, čo signalizuje, že je čas zozbierať semená. Semená majú jazvu po strane, ktorá vyčnieva v hrebeni. Dužina Adzuki je pri varení krémová a má sladkú, orechovú príchuť. Samotná rastlina rastie 1 až 2 stopy na výšku a vytvára žlté kvety, po ktorých nasledujú zhluky strukov.

Fazuľa sa môže sušiť alebo jesť čerstvé. Sušené fazule je potrebné pred varením namočiť hodinu. V Japonsku sa fazuľa varí na sladkú pastu a používa sa na plnenie knedlí, koláčov alebo sladkého pečiva. Sú tiež očistené cesnakom, horúcou horčicou a zázvorom a používajú sa ako korenie.

Ako pestovať fazuľu Adzuki

Adzuki vyžaduje od výsevu po zber 120 dní. V niektorých klimatických podmienkach, ktoré nie sú možné vonku, sa odporúča vysádzať semená vo vnútri. Fazuľa Adzuki môže fixovať dusík, ale vyžaduje očkovanie rhizobaktériami.

Rastliny netolerujú dobre, takže osivo začnite v kompostovateľných nádobách (napríklad z kokosového vlákna alebo rašeliny), ktoré budú zasadiť priamo do zeme. Semená rastlín palec hlboko a 4 palce od seba. Fazuľa sa zriedi na 18 palcov, ak sú rastliny vysoké 2 palce.

Lusky môžete zozbierať, keď sú zelené, alebo počkajte, kým nezmiznú a nevyschnú. Potom vytrhnite fazuľa, aby ste zozbierali semená. Najdôležitejšou súčasťou starostlivosti a zberu fazule adzuki je poskytnúť dobre odvodnenú pôdu. Tieto rastliny potrebujú stálu vlhkosť, ale nedokážu dodržať pôdne pôdy.

Používanie Adzuki Beans

Mladé struky sa dajú vyberať čoskoro a môžu sa použiť rovnako ako hrášok. Najbežnejším riešením je čakať, kým sa semená strukov nerozštiepia a vysušiť semená. Zistilo sa, že výživa fazule adzuki obsahuje 25% bielkovín. S tak vysokou hladinou bielkovín a plnými živinami (ako sú foláty, vitamíny B a A) a minerálmi (železo, vápnik, mangán a horčík) sú tieto zrná výživnými zdrojmi.

Ďalšie populárne použitie fazule je ako klíčky. Použite klíčok alebo sitko. Fazuľa dvakrát denne opláchnite a zakaždým vložte do čistej vody. Asi za 24 hodín budete mať čerstvé jedlé klíčky. Sušené fazule je možné uložiť až jeden rok.

Odhadnite 20 až 24 rastlín na kŕmenie rodiny 4 počas sezóny. Môže to znieť ako veľa rastlín, ale semená sa dajú po celý rok ľahko udržiavať a rastliny sa obohatia o pôdu, keď sú spracované na konci sezóny. Adzuki môže byť tiež krížený, aby sa šetrilo miesto a poskytovala väčšia rozmanitosť plodín.