Čo je Salep: Dozviete sa viac o rastlinách Salep Orchid

Send

Ak ste turečtina, pravdepodobne viete, čo je to drastická príčina, ale my ostatní pravdepodobne nemáme potuchy. Ich korene sa vykopávajú a pripravujú na salepu, ktorá sa potom premení na zmrzlinu a upokojujúci horúci nápoj. Tento proces ničí rastliny, takže salepové korene kvetov sú veľmi nákladné a zriedkavé.

Informácie o rastlín Salep

Salep je v centre tradičného tureckého nápoja. Odkiaľ pochádza salepa? Nachádza sa v koreňoch mnohých druhov orchideí, ako napríklad:

Anacamptis pyramidalis
Dactylorhiza romana
Dactylorhiza osmanica var. osmanica
Himantoglossum affine
Ophrys fusca, Ophrys. holosericea,
Ophrys mammosa
Orchis anatolica
Orchis coriophora
Orchis italica
Orchis mascula ssp. pinetorum
Orchis morio
Orchis palustris
Orchis simia
Orchis spitzelii
Orchis tridentate
Serapias vomeracea ssp. orientali

Poznámka: Väčšina z týchto odrôd salepových rastlín orchideí je ohrozená stratou biotopu a nadmerným zberom.

Divoké orchidey Turecka kvitli cez kopec a doliny. Sú to najkrajšie a najunikátnejšie kvety. Niektoré z odrôd orchideí sú preferované pre salepu, pretože produkujú hľuzy, ktoré sú okrúhle a tučné, na rozdiel od predĺžených rozvetvených koreňov. Hľuzy musia byť odrezané a to zabíja rodičovskú rastlinu.

Necitlivý zber rastliny viedol k zákazu určitých druhov ako zdroja salepy. Mnoho kmeňov salepy, ktoré sa zbierajú na použitie v krajine, je zakázané odosielať mimo Turecka. Niekoľko ďalších oblastí tiež zberá korene orchideí pre svoje liečivé, zahusťovacie a stabilizačné vlastnosti.

Na jar kvitnú rastliny orchideí. Do konca leta sa hľuzy naplnia škrobom, ktorý vytvára salepu. Kypré, premyté hľuzy sa krátko vyrazia a potom sa odstránia koža a hľuzy sa vysušia. Niektoré informácie o rastline s lososom naznačujú, že sa majú variť v mlieku, ale nezdá sa to potrebné.

Hľuzy, ktoré sú správne vysušené, sa môžu skladovať po dlhú dobu až do použitia, kedy sa pomelú. Prášok je žltkastý a používa sa na zahusťovanie určitých požívateľov alebo ako liečivo. Existuje vysoký obsah slizu a cukru.

Bežný nápoj vyrobený z prášku je obzvlášť príťažlivý pre deti, ale aj zmes si vychutná aj dospelí. Varí sa s mliekom alebo vodou a rôzne korenie s koreňom sassafras, škorica, zázvor, klinček a osladené medom.

Niekedy sa zmieša s vínom, aby sa dali ľuďom s určitými chorobami. Pridáva sa tiež do tvrdenej formy zmrzliny, ktorá je obľúbeným dezertom. Prášok sa tiež vyrába v lieku, ktorý môže zmierniť gastrointestinálne ťažkosti a zlepšuje stravu dojčiat a chorých osôb.